Веганські флорентіни

• солоне веганське вершкове масло↗75g
• м’який світло-коричневий цукор↗75g
• золотий сироп↗75g
• звичайне борошно↗75g
• сушені журавлини↗75g
• шматочки мигдалю (пластівці)↗75g
• обсмажені мигдалі↗75g

  або фісташки, грубо нарізані

• маленький апельсин↗1

  цедра

• лимон↗1

  цедра

• кристалізований імбир↗25g

  нарізаний (за бажанням)

• веганський темний шоколад↗225g

  розламаний на шматочки

Покрокова інструкція

1. 1

   Розігрійте духовку до 180°C/160°C fan/gas 4 і застеліть два великі деко пергаментним папером. Поставте масло, цукор і золотий сироп у маленьку каструлю і обережно розтопіть на слабкому вогні, часто помішуючи. Зніміть з вогню, потім додайте борошно. Додайте журавлини, горіхи, цедру цитрусових і імбир, якщо використовуєте.

2. 2

   Викладіть 13 рівних столових ложок суміші на деко, залишаючи простір між ними для розтягування. Випікайте 10 хв, доки не стануть золотистими. Залиште на деко ще 10 хв, потім, коли суміш стане достатньо твердою, перенесіть на решітку і дайте охолонути повністю. Повторіть з рештою суміші.

3. 3

   Розтопіть шоколад у термостійкій мисці, нагріваючи його 30‑секундними інтервалами в мікрохвильовці, помішуючи до однорідності. Або зробіть це на паровій бані, стежачи, щоб миска не торкалася води. Переверніть флорентіни на решітці. Налийте шоколад на основи флорентін і розтягніть його до країв. Дайте засти́яти кілька хвилин, потім проведьте виделкою по шоколаду, створюючи хвилясті лінії. Дайте повністю застигнути. Зберігайте в герметичному контейнері до п’яти днів.