Веганський пудинг з фініками, шоколадом та хлібом

• кукурудзяний крохмаль↗3 tbsp
• соєве молоко↗500ml
• мелена кориця↗½ tsp
• лимон↗½

  цедра

• паста з ванільних бобів↗½ tbsp
• агавовий сироп↗2 tbsp maple or
• масло (наприклад, рослинна олія)flavourless

  для страви

• білий хліб (веганський, застарілий)↗6-8 slices stale vegan

  розрізаний на трикутники

• фініки меджул↗4

  без кісточки, дрібно нарізані

• темний шоколадний чіпс (веганський)↗50g vegan
• звичайний йогурт або веганське морозиво↗

  для подачі (за бажанням)

Покрокова інструкція

1. 1

   Змішайте кукурудзяний крохмаль, соєве молоко, корицю, цедру лимона, ваніль і агавовий сироп у каструлі та збийте вінчиком до однорідності. Поставте на слабкий вогонь і готуйте, постійно збиваючи, 8‑10 хвилин, доки суміш трохи не загусне до консистенції тонкого заварного крему, який покриває задню частину ложки.

2. 2

   Злегка змастіть форму для випікання розміром приблизно 20 × 25 см олією. За бажанням зніміть корки з хліба і викладіть його у форму, трохи перекладаючи. Додайте більшість фініків у заварний крем, потім вилийте його на хліб, обережно притискаючи хліб ложкою, щоб він ввібрав рідину. Дайте настоюватися 15 хвилин.

3. 3

   Розігрійте духовку до 200 °C/180 °C з конвекцією/газ 6. Посипте шоколадні чіпси та залишені нарізані фініки на пудинг, і випікайте 20‑25 хвилин до золотистої та хрусткої скоринки. Дайте постояти 10 хвилин перед подачею зі столовою ложкою веганського йогурту або безмолочного морозива, за бажанням.