Веганський шоколадний торт

• рослинна паста↗150g/5oz

  плюс додаткова кількість для форм

• рослинне молоко↗300ml/½ pint

  (використано вівсяне молоко)

• яблучний оцет↗1 tbsp
• самопіднімаюче борошно↗300g/11oz
• золотистий цукор↗200g/7oz
• какао‑порошок↗4 tbsp
• сода харчова↗1 tsp
• ванільний екстракт↗½ tsp
• темний шоколад без молока↗100g/4oz
• рослинна паста↗200g/7oz
• пудра↗400g/14oz
• какао‑порошок↗5 tbsp
• рослинне молоко↗1 tbsp

  наприклад, вівсяне молоко

• жменька свіжих сезонних фруктів

  наприклад, вишня, ожина або інжир

Покрокова інструкція

1. 1

   Розігрійте духовку до 190°C/170°C з конвекцією/газ 5. Змастіть і вистеліть основу та боки двох форм діаметром 20 см рослинною пастою, потім покладіть пергамент на дно.

2. 2

   Налийте рослинне молоко у кувшин і додайте оцет – воно згорнеться, не хвилюйтеся. У великій мисці змішайте всі інші інгредієнти для торта, вилийте молочну суміш і збийте до однорідності. Розподіліть тісто між підготовленими формами і випікайте 25‑30 хв, доки шпажка, вставлена в центр, не вийде чистою. Охолодіть у формах 10 хв, потім виверніть на решітку до повного охолодження.

3. 3

   Щоб приготувати крем, розтопіть шоколад у термостійкій мисці в мікрохвильовці, перемішуючи кожні 30 сек. Дайте шоколаду охолонути 5 хв. Збийте рослинну пасту з пудрою дерев’яною ложкою, просійте какао‑порошок з дрібкою солі, додайте розтоплений шоколад і рослинне молоко, збивайте до гладкості.

4. 4

   Складіть два охолоджені бісквіти разом, намазавши їх половиною крему, а решту розподіліть зверху і по боках. Прикрасьте свіжими фруктами. Торт зберігайте в герметичному контейнері до трьох днів.