Сальтімбокка з телятини
На порцію
Класичний італійський рецепт телятиних ескалоп, загорнутих у прошутто, шалфей і лимон. Подавайте з хрустким хлібом, щоб вбирати ароматний соус.
Інгредієнти
3 порц.Покрокова інструкція
- 1
Обм'якшіть ескалофи, розбивши їх до товщини приблизно 5 мм. На кожен покладіть лист шалфею, загорніть у прошутто, потім накрийте іншим листом шалфею і притисніть рукою. Легко посипте приправленим борошном.
- 2
Нагрійте олію та масло у великій сковороді до появи піни, і обсмажте телятину 4‑5 хвилин з кожного боку, доки прошутто не стане хрустким, потім вийміть зі сковороди. Додайте вино Марсала і підпалавайте, створюючи соус, підскребаючи смачні залишки зі дна. Додайте лимонний сік за смаком. Поверніть телятину у сковороду, прогрійте, потім подайте з зеленим салатом та смаженою картоплею або хрустким хлібом.
Prepka — ваш кухонний додаток
Усі рецепти під рукою