1
Розігрійте духовку до 180 °C (конвекція 160 °C, газ 4). Для поленти змішайте гарбуз і олію з невеликою кількістю солі, потім запікайте 40 хвилин, доки він не стане дуже м’яким. Перетворіть гарбуз у пюре за допомогою молока. Духовку залиште ввімкненою. Приготуйте поленту згідно інструкції на упаковці. Коли вона стане м’якою і кремовою, додайте пюре та пармезан, приправте. Тримайте в теплі.
2
Розігрійте масло і олію в жаростійкій сковороді (якщо є) до шипіння. Прикрийте кілька листків шалфею на котлети, щедро приправте, потім обсмажте на сильному вогні по 2 хвилини з кожного боку до золотистої хрусткої скоринки. Перекладіть у духовку на 5 хвилин для завершення приготування (за потреби перелийте все у маленьке деко, якщо сковорода не підходить для духовки). Перевірте, чи телятина готова, але ще соковита, дайте їй відпочити кілька хвилин, поки ви подаєте поленту та салат (див. рецепт нижче). Якщо полента занадто затверділа, розм'якшіть її додаванням ще трохи молока, потім розподіліть між двома тарілками. На кожну покладіть котлету і полийте соусом зі сковороди.

Джерело: bbcgoodfood.com

Оригінальний рецепт ↗

Спробуєте цей рецепт?

Увійдіть, щоб зберегти рецепт у своєму меню

Увійти, щоб зберегти

Prepka — ваш кухонний додаток

Усі рецепти під рукою

Відкрити додаток