Ванільна панна котта з карамелізованим апельсином
На порцію
Зніміть стрес під час прийому гостей за допомогою цього вишуканого десерту, який можна приготувати заздалегідь.
Інгредієнти
10 порц.Покрокова інструкція
- 1
Покладіть желатин і молоко в каструлю і залиште їх набухати. Тим часом у іншу каструлю покладіть цедру апельсина, випари ванілі та цукор. Додайте 800 мл вершків і доведіть до кипіння. Тушкуйте, доки суміш не зменшиться на третину. Поки вершки зменшуються, вийміть желатин з молока, відкладіть, а молоко підігрійте. Коли молоко стане теплим, додайте замочений желатин і перемішайте до повного розчинення. Додайте до теплої вершкової суміші, пропустіть через сито і залиште охолоджуватись.
- 2
Легко збийте залишкові вершки, потім обережно вмішайте їх у готову суміш. Вилийте суміш у 1‑літрову форму для пудингу і поставте в холодильник, щоб застигло щонайменше 5 годин.
- 3
Поки панна котта застоюється, приготуйте соус для апельсинового салату. Насипте цукор у антипригарну сковороду і нагрівайте, доки він не перетвориться на карамель. Додайте Grand Marnier і апельсиновий сік – це затвердіє карамель, тому тушкуйте на слабкому вогні, постійно помішуючи, доки не отримаєте сиропоподібну консистенцію. Зніміть з вогню.
- 4
Вийміть панна котту з холодильника, обережно проведіть ножем по краю форми і швидко занурте в гарячу воду, щоб звільнити її. Викладіть панна котту в центр тарілки, а навколо розкладіть апельсинові сегменти. Полийте апельсиновим соусом панна котту та апельсини, потім посипте цедрою.
Prepka — ваш кухонний додаток
Усі рецепти під рукою