1
Наріжте фініки на дрібні шматочки, покладіть у маленьку миску і залийте 175 мл окропу. Дайте охолонути близко 30 хвилин. Змастіть (використовуючи ½ ч.л. олії) і присипте борошном 7 форм для пудингу об’ємом 200 мл (стукаючи зайве борошно). Розкладіть їх на деко.
2
Додайте у фініки ванільний екстракт і патоку, розімніть виделкою до грубої пюре.
3
Розігрійте духовку до 180 °C (160 °C з конвекцією, газ 4). Для приготування пудингу збийте яйця в маленькій мисці. Змішайте соду і 175 г борошна. У великій мисці перемішайте 75 мл олії та демерарський цукор дерев’яною ложкою. Додавайте яйця порціями, збиваючи. Обережно вмішайте одну третину борошна великою металевою ложкою, потім половину йогурту. Не перемішуйте надто. Повторіть, додаючи решту борошна. Обережно вмішайте розм’яті фініки у густе тісто. Розподіліть рівномірно по формах. Випікайте 20‑25 хвилин.
4
Тим часом приготуйте соус. Покладіть мусковий цукор і масло у маленьку важку каструлю. Підігрівайте на слабкому‑середньому вогні, час від часу помішуючи, доки цукор не почне розчинятись, не доводячи до кипіння, інакше він може підгоріти. Суміш стане густою, схожою на фадж, і цукор не розчиниться повністю. Зніміть каструлю з вогню, додайте чорний патоку і ваніль, перемішайте. Охолодьте 1‑2 хвилини, потім поступово додавайте крем‑фреш по ложці, ретельно перемішуючи. Якщо залишаються грудочки, розімніть їх маленьким вінчиком.
5
Для подачі обережно розріжте боки пудингів круглою ножем, виверніть їх на тарілки. Полийте кожен порційний соусом і заверште краплею соусу на тарілці. Пудинги і соус можна приготувати за 2 дні до подачі.

Джерело: bbcgoodfood.com

Оригінальний рецепт ↗

Спробуєте цей рецепт?

Увійдіть, щоб зберегти рецепт у своєму меню

Увійти, щоб зберегти

Prepka — ваш кухонний додаток

Усі рецепти під рукою

Відкрити додаток