1
Розігрійте духовку до 200°C/180°C конвекція/газ 6. Використайте 1 ч. л. олії, щоб злегка змастити форму для 12 мафінів (або використайте паперові формочки). Змішайте обидва види борошна з розпушувачем і цедрою лимона. Відкладіть 1 ст. л. цукру, потім перемішайте решту цукру з борошном і мусковадо.
2
Добре розімніть банан. В іншій мисці збийте яйце, потім додайте банан, кефір і олію. Велика металевою ложкою дуже обережно перемішайте з борошняною сумішшю, лише щоб з’єднати. Перемішування понад необхідне зробить мафіни жорсткими. Додайте чорниці і кілька обертів ложки, обережно перемішуючи, щоб не розчавити ягоди.
3
Викладіть суміш у форму – кожен отвір має бути дуже заповнений. Випікайте 20‑25 хвилин, доки не піднімуться і не стануть золотистими.
4
Змішайте відкладений цукор з лимонним соком. Коли мафіни готові, вийміть їх з духовки, потім змажте цукрово‑лимонною сумішшю, доки вони ще гарячі. Обережно підніміть краї кожного мафіну ножем, залиште у формі ще 15 хвилин, щоб трохи охололи, бо вони дуже крихкі, коли гарячі. Перекладіть на решітку. Найкраще смакують у день випікання, але зберігаються до 2 днів.

Джерело: bbcgoodfood.com

Оригінальний рецепт ↗

Спробуєте цей рецепт?

Увійдіть, щоб зберегти рецепт у своєму меню

Увійти, щоб зберегти

Prepka — ваш кухонний додаток

Усі рецепти під рукою

Відкрити додаток