Ультрамайстерний гуакамоле

• маленька червона цибулина↗1
• середній дуже стиглий помідор1
• червоний чилі↗1

  без насіння

• велика жменя свіжого коріандру1
• лайм↗1
• авокадо↗3 large or 4 medium ripe
• оливкова олія↗

Покрокова інструкція

1. 1

   У кухонному процесорі подрібніть цибулю, помідор, чилі та більшість коріандру до дрібного подрібнення (або зробіть це вручну), потім перелийте в миску.

2. 2

   Притисніть лайм до робочої поверхні, щоб вичавити сік, розріжте навпіл, вичавіть сік і додайте до суміші.

3. 3

   Розріжте авокадо навпіл, видаліть кісточку і ложкою вийміть кремову м’якоть, стараючись отримати всю яскраво-зелену частину біля шкірки.

4. 4

   Чистими руками розімніть авокадо до пюре, щоб воно стало надзвичайно кремовим. Залиште кілька шматочків для текстури. Перемішайте з подрібненими овочами та приправами. Подавайте одразу, поливши хорошою оливковою олією та додавши ще трохи коріандру.