Класичний чізкейк

• Основа
• крихти грехемових печив↗1 1⁄2
• цукор↗2
• масло або маргарин, розтоплене↗1⁄4
• Начинка
• крем-сир, розм'якший↗5
• цукор↗1 1⁄3
• борошно↗3
• великі яйця↗3
• сметана↗1⁄2
• лимонна цедра↗2
• ванільний екстракт↗1 1⁄2
• Топінг
• білок яйця1
• цукор↗1
• cup sour cream↗1⁄2
• cup raspberry preserves↗1⁄2
• cup apricot preserves↗1⁄2
• cup fresh fruit (chopped)1

Покрокова інструкція

1. 1

   Основа: У середній мисці змішайте крихти грехемових печив і цукор.

2. 2

   Додайте розтоплене масло; перемішайте.

3. 3

   Відтисніть суміш у форму діаметром 9 дюймів і охолодіть 30 хвилин.

4. 4

   Начинка: У великій мисці електричним міксером (середня швидкість) збийте крем-сир протягом 2 хвилин.

5. 5

   Додайте цукор, поступово додайте борошно і добре перемішайте.

6. 6

   По одному вбийте яйця.

7. 7

   Додайте сметану, цедру лимона та ваніль.

8. 8

   Вилийте у підготовлену основу.

9. 9

   Розігрійте духовку до 325°F (≈163°C).

10. 10

    Випікайте 1 годину 15 хвилин.

11. 11

    Вийміть торт з духовки і охолоджуйте 15 хвилин.

12. 12

    Топінг: Збийте білок з цукром до м'яких піків.

13. 13

    Обережно вмішайте сметану; розподіліть поверх торту.

14. 14

    Поверніть торт у духовку; випікайте, доки топінг не застигне (не підрум'яниться), приблизно

15. 15

    20 хвилин.

16. 16

    Вимкніть духовку; залишивши двері відкритими, дайте чизкейку «доваритися» ще годину.

17. 17

    Повністю охолодіть.

18. 18

    Покладіть джем у мікрохвильову піч на ВИСОКУ потужність на 45 секунд, доки він не стане рідким і розподільним.

19. 19

    Ложкою розподіліть джем по кожній половині дизайну (йін/ян) задньою частиною ложки, заповнюючи кожен сектор.

20. 20

    Розкладіть фрукти зверху; охолодіть і подавайте.