Тигрові креветки у вершковому соусі з гуакамоле

• Тигрові чорні креветки↗250 г.
• Авокадо↗1 шт.
• Томати Чері↗50 г.
• Часник↗20 г.
• Сік лайму↗10 г.
• Вершки↗300 г.
• Вино біле сухе↗50 г.
• Вершкове масло↗60 г.
• Кінза↗10 г.
• Цибуля шалот↗10 г.
• Каперси↗10 г.
• Сіль, перець↗на смак

Покрокова інструкція

1. 1

   Зробіть гуакамоле. Розчавіть виделкою авокадо до однорідної маси (або скористайтеся блендером).

   
2. 2

   Наріжте дрібно цибулю шалот, перець чилі та кінзу. Очистіть томати від шкіри, видаліть мʼякіть і також наріжте дрібно. Додайте нарізані овочі та зелень до авокадо маси. Також додайте сік лайму, сіль, перець та оливкову олію.

   
3. 3

   Промийте креветки та викладіть на розігріту з маслом Гі пательню. Додайте часник, вершкове масло та смажте впродовж 3 - 4 хвилин.

   
4. 4

   Розігрійте сотейник з вершковим маслом та обсмажте нарізаний слайсами часник. Додайте біле вино та залиште випаровуватись. Потім додайте вершки, сіль, перець та каперси. Доведіть соус до загустіння на мінімальному вогні.

   
5. 5

   Коли соус готов, додайте його на пательню з креветками та томіть на маленькому вогні ще пару хвилин.

   
6. 6

   Викладіть креветки на тарілку та залийте вершковим соусом. Додайте ложку гуакомоле та трошки оливкової олії. Прикрасьте листям кінзи.