Салат з двох видів бобових та трав

• червона цибуля↗1
• зелені боби↗200g

  або квасоля-боб (або змішана), обрізані або нарізані

• консервовані каннелліні боби↗400g

  злити і промити

• оливкова олія↗3 tbsp
• лимонний сік↗1 tbsp
• м’які травиlarge handful of chopped

  (петрушка, кріп, тархун, базилік і кінза добре підходять, або використайте суміш)

Покрокова інструкція

1. 1

   Використайте металеві щипці, щоб тримати цибулю над гарячими вугіллям або піджарити її на гарячій сковороді‑гриль, доки вона не стане повністю чорною. Дайте охолонути, потім зніміть зовнішню чорну шкірку і дрібно наріжте залишок цибулі. Ви також можете просто дрібно нарізати цибулю без піджарювання, якщо бажаєте.

2. 2

   Відваріть боби у підсоленій киплячій воді 4‑5 хвилин, доки вони не стануть м’якими, з легким хрустом. Зцідіть і перелийте в миску разом з цибулею, каннелліні, оливковою олією та лимонним соком. Добре приправте, перемішайте і відкладіть до подачі. Салат можна приготувати за кілька годин наперед і охолодити. Трави додайте безпосередньо перед подачею.