Турецький кавовий сауер

• кава↗2 tbsp

  мелена

• кардамонові стручки↗5

  потрощені (плюс 2 для прикраси)

• смужка лимонної цедри
• гвоздика↗2
• паличка кориці↗1
• білки яєчні↗20g
• пряний ром↗75ml
• лимонний сік↗25ml
• біттер↗

  (за бажанням)

Покрокова інструкція

1. 1

   Покладіть мелену каву у каструлю з 250 мл води. Додайте кардамонові стручки, лимонну цедру, гвоздику та паличку кориці. Доведіть до кипіння, потім процідіть через сито, вистелене двома листами кухонного паперу. Дайте охолонути.

2. 2

   Налийте 50 мл кавової суміші у шейкер для коктейлів, заповнений льодом, додайте яєчний білок, пряний ром і лимонний сік. Інтенсивно струсіть 1‑2 хвилини, потім подвійно процідіть у два бокали типу купе або мартіні. Прикрасьте ще одним кардамоновим стручком і кількома краплями біттера, якщо бажаєте.