Запіканка з індичкою та пастою

• оливкова олія↗2 tbsp
• цибуля↗1

  дрібно нарізана

• часникові зубчики↗3

  подрібнені

• томатна паста↗2 tsp
• консервовані подрібнені помідори2
• оцет червоного вина↗1 tbsp
• сушений орегано↗1 tsp
• червоний перець чилі (пластинки)

  (за бажанням)

• залишки запеченої індички400g

  або курка, подрібнена

• сухі макарони400g

  (використали пенне)

• залишки сосисок‑випічок6
• мозарела↗125g

  або 100 г тертої моцарели

• пармезан↗25g

  або тертий сильний чеддер

Покрокова інструкція

1. 1

   Нагрійте олію в сковороді на середньому вогні і обсмажте цибулю 8‑10 хвилин до м'якості і початку карамелізації. Додайте часник і томатну пасту, готуйте ще 1‑2 хвилини. Додайте подрібнені помідори, оцет, орегано, чилі та 2 ч. л. цукру, приправте, доведіть до кипіння. Виловіть томатні консерви водою, перемішайте їх у соус, частково накрийте кришкою і тушкуйте 15‑20 хвилин, доки соус не загусне. За потреби розімніть великі шматки томатів. Додайте індичку або курку та інше м'ясо за смаком.

2. 2

   Тим часом закип'ятіть чайник. Влийте гарячу воду у велику каструлю, посоліть і доведіть до кипіння. Варіть пасту на хвилину менше, ніж вказано на упаковці, або до стану аль денте. Злийте воду, залишивши чашку води від варіння.

3. 3

   Перекладіть пасту в соус і перемішайте, при потребі додайте трохи зарезервованої води, щоб розрідити. Перекладіть у форму для запікання, викладіть сосиски‑випічки зверху або всередині. Посипте сиром. Після охолодження зберігайте під кришкою в холодильнику до дня, або заморозьте на місяць. Перед випіканням розморожуйте в холодильнику протягом ночі.

4. 4

   Якщо готувати одразу після підготовки, розігрійте гриль до високої температури і запікайте 8‑10 хвилин, доки сир не закипить і не стане золотистим. Якщо готуєте з охолодженого або розмороженого, розігрійте духовку до 200 °C (180 °C конвекція, газ 6) і випікайте 25‑30 хвилин, доки страва не прогріється і сир не розтане.