Курка з пастернаком у карі

• рослинна олія↗2 tbsp
• цибуля↗2

  розрізана навпіл через корінь і тонко нарізана

• пастернак↗500g

  очищений і нарізаний кусочками

• паста карі Мадрас↗5 tbsp
• нарізані томати400g can
• безкісткова варена індичка↗500g/1lb 2oz

  нарізана кусочками

• низькожирний натуральний йогурт↗150g pot
• відварений басматі рис↗

  для подачі

Покрокова інструкція

1. 1

   Нагрійте олію в каструлі, додайте цибулю і обсмажуйте на повільному вогні 10 хв, доки вона не стане м’якою і злегка підрум’яниться. Додайте пастернак і добре перемішайте.

2. 2

   Для приготування карі додайте пасту карі, потім томати з невеликою кількістю солі, і добре перемішайте. Додайте 1½ банки води і доведіть до кипіння. Зменшіть вогонь, накрийте кришкою і тушкуйте 15‑20 хв, доки пастернак не стане м’яким.

3. 3

   Для завершення додайте кусочки індички, знову накрийте кришкою і тушкуйте ще 5 хв, доки індичка не прогріється. Зніміть з вогню. (Карі можна охолодити і заморозити до 2 місяців.) Легко перемішайте йогурт і подайте з басматі рисом.