Картопля у шкірці з індичим чилі

• великі печені картоплини↗4
• оливкова олія↗1 tbsp
• цибуля↗1

  нарізана

• часниковий зубчик↗1

  подрібнений

• фарш індички↗300g
• копчена паприка↗1 tbsp
• мелений кмин↗1 tbsp
• яблучний оцет↗1 tbsp
• м'який світлий коричневий цукор↗1 tbsp
• томатна паста (пасата)↗350ml
• редукційний червоний лестер↗

  тертий, для подачі

• зелена цибуля↗4

  нарізана, для подачі

Покрокова інструкція

1. 1

   Розігрійте духовку до 200°C/180°C з конвекцією (газ 6). Вісьмете виделкою картоплю по всій поверхні. Змастіть трохи олією і випікайте 45 хвилин, доки не стане м’якою.

2. 2

   Тим часом приготуйте чилі. Нагрійте залишок олії у великій сковороді на середньому вогні. Додайте цибулю, часник і трохи приправ, смажте 5 хвилин, доки не стануть м’якими. Додайте фарш індички, приправте ще раз, підвищте вогонь і розкришайте фарш задньою частиною ложки. Коли м’ясо готове, додайте спеції, оцет, цукор і томатну пасту. Доведіть до легкого кипіння і готуйте 10 хвилин, доки рідина не випарується.

3. 3

   Наріжте хрестик у верхній частині кожної картоплі і начиніть чилі. Подавайте кожну картоплю, посипавши сиром і зеленою цибулею.