1
Видавіть ковбаски у миску або викладіть фарш. Додайте часник, петрушку та яйце і ретельно перемішайте пальцями.
2
Покладіть великий лист пергаменту на робочу поверхню. Використайте бекон, щоб створити великий прямокутний кістяковий візерунок, переплітаючи смужки один з одним. Покладіть ще один лист пергаменту зверху і розкачайте качалкою, щоб з’єднати смужки.
3
Розріжте грудку індички, розрізавши її з одного боку, щоб відкрити, як книгу. Накрийте плівкою і використайте молоток для м’яса або качалку, щоб обережно розтягнути її у прямокутник, який вміститься всередині бекону, залишаючи по 2,5 см смужки бекону з кожного боку.
4
Щоб зібрати бомбу, зніміть верхній шар пергаменту з бекону, залишивши його на нижньому листі. Розкладіть індичку шкірою вниз на бекон, потім викладіть зверху суміш ковбасок. Обріжте закруглені кінці чорізо і розмістіть їх, кінцями до кінців, посеред суміші фаршу. За допомогою краю пергаменту підніміть і скрутіть бекон з індичкою у щільний рулет. Прив’яжіть бомбу нитками через інтервали, щоб тримати форму, потім добре загорніть у плівку і покладіть у холодильник. Можна підготувати до цього етапу і охолодити за два дні.
5
Для приготування розігрійте духовку до 200°C/180°C з конвекцією/газ 6. Зніміть плівку, змастіть бомбу трохи олією, покладіть швом вниз на деко і запікайте 30 хв, доки бекон не стане хрустким, потім знизьте температуру до 180°C/160°C з конвекцією/газ 4.
6
Змастіть кленовим сиропом, щоб надати липку корочку, і продовжуйте запікати ще 45 хв або доки середина бомби не досягне 75°C за цифровим термометром (перевірте після 30 хв, оскільки температура духовки може коливатися). Дайте відпочити мінімум 15 хв перед нарізанням на товсті скибки. Залишки смачні холодними. Збережіть сік з форми, щоб приготувати підливу.

Джерело: bbcgoodfood.com

Оригінальний рецепт ↗

Спробуєте цей рецепт?

Увійдіть, щоб зберегти рецепт у своєму меню

Увійти, щоб зберегти

Prepka — ваш кухонний додаток

Усі рецепти під рукою

Відкрити додаток