Тропічний морквяний торт

• багатоцільове борошно↗1 3⁄4
• багатоцільове борошно↗4
• харчова сода↗2
• мелена кориця↗2
• сіль↗1⁄4
• рослинна олія↗1 1⁄2
• цукор↗1 2⁄3
• великі яйця↗3
• терта морква4
• подрібнені несолоні горіхи макадамія або 1 склянка горіхів пекан1
• родзинки (за бажанням)↗1⁄2
• АНАНАСОВИЙ НАПОВНЕННЯ
• свіжий ананас, нарізаний кубиками↗2
• цукор↗1⁄2
• ананасовий сік↗1⁄4
• tablespoons cornstarch↗2
• teaspoon vanilla extract↗1
• CREAM CHEESE ICING
• (8 ounce) packages cream cheese, softened↗2
• cup butter, softened↗1⁄2
• cup confectioners' sugar (powdered)↗1
• teaspoon vanilla extract↗1
• cup finely chopped finely chopped toasted unsalted macadamia nuts or 1 cup pecans1

Покрокова інструкція

1. 1

   Розігрійте духовку до 350°F (177°C).

2. 2

   Змастіть три форми для випікання розміром 9×1,5 дюйма. На дно покладіть коло з воскового паперу. Змастіть папір і легенько посипте форми борошном.

3. 3

   Просійте разом 1 3/4 склянки + 2 столові ложки борошна, харчову соду, корицю та сіль.

4. 4

   У великій мисці змішайте олію, цукор і яйця. За допомогою електричного міксера збивайте на середній швидкості, доки суміш не стане світлою, приблизно 3‑4 хвилини.

5. 5

   На низькій швидкості поступово додавайте борошняну суміш, збиваючи лише до однорідності. Додайте терту моркву, горіхи, родзинки та решту двох столових ложок борошна. Обережно вмішайте в тісто.

6. 6

   Вилийте тісто у підготовлені форми. Випікайте при 350°F 28‑30 хвилин. Виверніть торт і охолодіть повністю, паперовою стороною вниз.

7. 7

   У середній каструлі змішайте ананас і цукор. Готуйте на слабкому вогні, час від часу помішуючи, доки ананас не стане м’яким, приблизно 15‑20 хвилин. Змішайте ананасовий сік з крохмалем і додайте до готового ананаса; доведіть до кипіння на одну хвилину, постійно помішуючи. Зніміть з вогню; додайте ваніль. Охолодіть. (Можна приготувати заздалегідь і охолодити під кришкою в холодильнику.)

8. 8

   У середній мисці за допомогою електричного міксера збийте крем‑сир і масло. Додайте цукор і ваніль; збивайте до однорідності.

9. 9

   Для складання торту: зніміть папір з шарів торту. Покладіть один шар на тарілку. Розподіліть ананасове наповнення по шару.

10. 10

    Покладіть другий шар зверху на наповнення і розподіліть приблизно 1 склянку глазурі по шару.

11. 11

    Накрийте третім шаром і рівномірно розподіліть залишок глазурі по боках і зверху торту. Приштовхніть подрібнені підсмажені горіхи до боків торту.