1
Приготуйте тісто за день до випікання. Збийте яйця та молоко у кувшині. У чашу міксера з гачком для тіста покладіть борошно, какао‑порошок, білий і молочний шоколад (шматочки), дріжджі, цукор і щіпку солі.
2
Увімкнувши міксер на середню швидкість, повільно вливайте вологі інгредієнти до сухих, міксуючи 2‑3 хв до утворення м’якого тіста. Поступово додавайте масло, повільно підвищуючи швидкість, місіть 8‑10 хв, доки тісто відходить від стінок чаші і прилягає до гачка. Зніміть тісто з гачка (воно буде дуже липким), накрийте та охолодьте на ніч.
3
Викладіть тісто на злегка посипану борошном поверхню. Поділіть його на дев’ять рівних частин по близько 100 г кожна. Кожну частину трохи вимісіть і сформуйте кулі. Розкладіть кулі на деко, застелене пергаментом, залишаючи простір між ними. Накрийте і дайте піднятися в теплому місці 2 години, або доки об’єм майже не подвоїться.
4
Розігрійте духовку до 200 °C (180 °C з конвекцією/газ 6). Для глазурі змішайте борошно, цукор і 3 ст. л. води, додаючи воду по 1 ст. л., доки не отримаєте густу пасту. Перекладіть у кондитерський мішок з маленьким насадком і нанесіть хрести на булочки. Випікайте 20 хв, доки вони не піднімуться. Паралельно підогрійте абрикосовий джем у маленькій каструлі на слабкому вогні, потім змастіть ним теплі булочки. Дайте охолонути перед подачею.

Джерело: bbcgoodfood.com

Оригінальний рецепт ↗

Спробуєте цей рецепт?

Увійдіть, щоб зберегти рецепт у своєму меню

Увійти, щоб зберегти

Prepka — ваш кухонний додаток

Усі рецепти під рукою

Відкрити додаток