Трійкові ягодові маффіни з чизкейком

• масло↗0.25 склянка
• коричневий цукор↗0.5 склянка
• борошно↗0.5 склянка
• дрібка солі
• творожний сир↗6 унція
• жовток яйця↗1
• цукор↗0.25 склянка
• масло, розм'якшене↗0.5 склянка
• цукор гранульований↗0.5 склянка
• коричневий цукор↗0.25 склянка
• яйця↗2
• звичайний йогурт↗0.5 склянка
• ванільний екстракт↗1 столова ложка
• борошно↗1.75 склянка
• розпушувач↗1 чайна ложка
• baking powder↗1 teaspoon
• salt↗0.5 teaspoon
• heaping cup of a frozen berry blend (raspberries, blueberries, and blackberries) – not thawed1

Покрокова інструкція

1. 1

   Стрізель: розм'якшіть або розтопіть вершкове масло і руками змішайте його з коричневим цукром, борошном та сіллю. Має вийти консистенція, схожа на маленькі гальки, як на фото.

2. 2

   Шар чизкейку: збийте вершковий сир до однорідності. Додайте яйце та цукор, знову збийте до гладкості.

3. 3

   Маффіни: розігрійте духовку до 425 °F (220 °C). Збивайте масло з цукрами до кремової маси. Додайте яйця, йогурт та ваніль, перемішайте. Додайте борошно, розпушувач, соду та сіль, перемішайте лише до з’єднання. Тісто буде густим. Перед формуванням маффінів обережно вмішайте заморожені ягоди.

4. 4

   Шарування: вистеліть форму для маффінів паперовими формочками. Відтискайте 1‑2 столові ложки тіста у дно кожної форми. Сплюсніть вологим ложкою. Налийте ложку суміші чизкейку зверху. Додайте ще 1‑2 столові ложки тіста і посипте стрізелем.

5. 5

   Випікання: випікайте 5 хвилин при 425 °F (220 °C), потім знизьте температуру до 350 °F (175 °C) і випікайте ще 15‑18 хвилин. Ось і готово! Подивіться на ці красуні! Ви справились!