Традиційний гарбузовий пиріг з волоським горіховим хрустом

• волоські горіхи, грубо подрібнені↗1 1⁄2
• щільно упакований темний коричневий цукор↗3⁄4
• чистий кленовий сироп↗1⁄4
• пюре з гарбуза↗1
• концентроване молоко↗1
• білий цукор↗3⁄4
• великі яйця, злегка збиті↗2
• мелена кориця↗1
• мелений мускатний горіх↗1⁄2
• мелений імбир↗1⁄2
• мелений гвоздика↗1⁄4
• сіль↗1⁄2
• коржі для пирога глибини ...↗9
• масло, розтоплене↗3
• підсолоджені збиті вершки
• tablespoons orange zest↗3

Покрокова інструкція

1. 1

   Розігрійте духовку до 425°F.

2. 2

   Змішайте волоські горіхи, коричневий цукор і кленовий сироп у невеликій мисці.

3. 3

   У середній мисці з’єднайте пюре з гарбуза, молоко, цукор, яйця, спеції та сіль. Добре перемішайте.

4. 4

   Перекладіть 3/4 склянки горіхово-цукрової суміші на дно коржа. Залийте гарбузове тісто поверх горіхової суміші.

5. 5

   Випікайте у розігрітій духовці 15 хвилин. Знизьте температуру до 350°F і випікайте ще 40‑50 хвилин (або доки зубочистка, вставлена в центр пирога, не вийде чистою).

6. 6

   Охолодіть пиріг на решітці. Тим часом додайте масло до залишкової горіхово-цукрової суміші, перемішайте до зволоження. Посипте охолоджений пиріг. Запечіть під грилем (близько 5 дюймів) 2‑3 хвилини, доки не з’явиться пінка. Охолодіть перед подачею.

7. 7

   Подайте гостям на вибір підсолоджені збиті вершки або французьке ванільне морозиво, посипавши апельсиновою цедрою, і готуйтеся до оплесків!