Традиційний фруктовий та пряний пудинг з хлібом — з бренді!

• білий хліб, нарізаний, без корок, або 8‑12 скибок білого хліба, залежно від товщини↗8
• місцева спеція2 -3
• родзинки (змішані) або журавлина (змішана)↗6
• цукрова цедра↗4
• молоко↗10
• бренді↗4
• масло↗3
• м'який коричневий цукор↗4
• яйця, збиті↗2
• апельсин, цедра, натерта↗1
• лимон, цедра, натерта↗1
• цукор демерара↗1
• тертий мускатний горіх↗

Покрокова інструкція

1. 1

   Спочатку замаринуйте фрукти та цедру у бренді — відкладіть.

2. 2

   Розірвіть хліб на рівномірні шматки і замочіть у молоці приблизно 30 хвилин.

3. 3

   Розігрійте духовку до 180 °C (350 °F, газ 4).

4. 4

   Розтопіть масло в мікрохвильовці або в маленькій каструлі.

5. 5

   У великій мисці змішайте цукор, збиті яйця, розтоплене масло, спеції, цедру апельсина та лимона, потім додайте фрукти, замариновані в бренді, і ще раз добре перемішайте.

6. 6

   Влийте все до хліба, замоченого в молоці.

7. 7

   Добре перемішайте і вилийте у змащену маслом форму для випікання.

8. 8

   Посипте зверху цукром демерара і, за бажанням, додайте тертий мускатний горіх.

9. 9

   Випікайте 1 годину, або доки пудинг не підніметься, стане хрустким і золотисто‑коричневим. Після охолодження він трохи спаде — це нормально.

10. 10

    Розріжте на квадрати — подавайте теплим зі сливками, морозивом або заварним кремом.

11. 11

    Для завершення можна натерти ще трохи апельсинової цедри на вершки тощо!

12. 12

    Примітка: можна приготувати це з бріошем або будь-яким іншим хлібом, головне, щоб він не був надто солоним.