1
Розігрійте духовку до 180 °C (160 °C з конвекцією, газ 4). Змажте форму для випікання розміром 20 × 30 см маслом і вистеліть її пергаментом. Перелийте масло, цукор і ваніль у велику миску і збивайте електричним міксером 4‑5 хвилин, доки суміш не стане блідою і пухкою. (Можна використати міксер‑стенд). Додайте яйця по одному, добре збиваючи після кожного. За допомогою гумової лопатки ввійдіть борошно, розпушувач, молоко та цедру лимона, перемішуючи до однорідності.
2
Вилийте тісто у підготовлену форму і вирівняйте поверхню задньою частиною ложки. Випікайте 25‑30 хвилин, доки шпажка, вставлена в центр, не вийде сухою. Якщо ще не готово, перевіряйте кожні 5 хвилин, щоб не перепекти. Дайте охолонути 10 хвилин у формі, потім вийміть і охолоджуйте на решітці до повного охолодження.
3
Тим часом приготуйте глазур. Покладіть малину або чорницю у невелику термостійку миску разом із лимонним соком. Підігрівайте у мікрохвильовці 1 хвилину, перемішуючи на півдорозі, доки ягоди не стануть м’якими. (Або підсмажте їх у маленькій каструлі на слабкому вогні.) Грубо розімніть ягоди виделкою, щоб вивільнити сік, потім протягніть подрібнені ягоди через сито у іншу миску, збираючи безнасінний сік.
4
Пересипте цукрову пудру у велику миску і влейте ягодний сік. Збийте вінцем до отримання густої, але розтоплюваної глазурі – якщо вона занадто густа, поступово додавайте по 1 ч. л. води, доки не досягнете потрібної консистенції. За бажанням додайте краплю рожевого харчового гелю для яскравішого кольору. Нанесіть глазур на охолоджений торт, одразу посипте кокосовою стружкою або посипкою. Дайте застиґнути 30 хвилин, потім наріжте і подавайте.

Джерело: bbcgoodfood.com

Оригінальний рецепт ↗

Спробуєте цей рецепт?

Увійдіть, щоб зберегти рецепт у своєму меню

Увійти, щоб зберегти

Prepka — ваш кухонний додаток

Усі рецепти під рукою

Відкрити додаток