Томатний суп зі Стілтоном

• консерви (28 унцій) цілих томатів з соком↗1
• оливкова олія↗1
• середня цибуля, нарізана↗1
• стебло селери, нарізане↗1
• консерви (14,5 унції) курячого бульйону↗1
• сухе червоне вино↗1⁄4
• коричневий цукор↗1
• густі вершки↗1⁄2
• крихти сиру Стілтон або 2/3 склянки іншого блакитного сиру↗2⁄3
• свіжий крупно мелені чорний перець↗1⁄8

Покрокова інструкція

1. 1

   Помістіть томати разом із соком у середню миску; розімніть їх за допомогою товстого товстого (?), використовуючи товкач для картоплі, до дрібних шматочків.

2. 2

   У каструлі об’ємом 3 кварт (≈2,8 л) нагрійте олію на середньо‑низькому вогні. Додайте цибулю та селеру; накрийте кришкою і готуйте 10 хвилин, час від часу помішуючи. Додайте томати, бульйон, вино, цукор і чебрець; доведіть до кипіння на сильному вогні. Зменшіть вогонь до мінімуму; накрийте кришкою і тушкуйте 20 хвилин, доки овочі не стануть дуже м’якими.

3. 3

   Додайте вершки та 1/2 склянки Стілтона; прогрійте, не доводячи до кипіння. Розлийте суп по 6 тарілок, посипте перцем і залишком Стілтона.