Томатний соус

• великі помідори1
• помідори, очищені↗2
• цибуля, нарізана↗1
• часник↗2
• маленький червоний болгарський перець або маленький зелений болгарський перець1
• оливкова олія↗1⁄4
• соус Contadina↗8
• томатна паста Contadina↗1
• сіль↗1⁄2
• сушений орегано↗1⁄4
• свіжий базилік, подрібнений↗

Покрокова інструкція

1. 1

   Нагрійте оливкову олію у великій каструлі та обсмажте цибулю і зелений перець до м’якості. Додайте часник і обсмажте ще одну‑дві хвилини.

2. 2

   Грубо наріжте свіжі помідори, додайте їх у каструлю і готуйте, помішуючи, доки вони не випустять сік. Грубо наріжте консервовані помідори і додайте їх разом з томатним соусом і томатною пастою. Додайте приправи, накрийте каструлю і тушкуйте соус на слабкому вогні 20‑30 хвилин, час від часу помішуючи.

3. 3

   Томатний соус і паста Contadina мають значно кращий смак, ніж інші, які я знаю.

4. 4

   Якщо не вдається знайти Contadina, невелика щіпка Табаско допоможе (не зробить соус гострим, лише додасть легку іскру).