Томатний рис

• оливкова олія↗3
• велика жовта цибуля↗1
• лавровий лист↗1
• часник↗2
• спелі сливові помідори↗5
• біле сухе вино↗1⁄2
• курячий бульйон↗2 1⁄2
• довгозернистий білий рис↗1 1⁄2
• кошерна сіль та свіжо мелений чорний перець
• томатна паста↗1 1⁄2
• петрушка листкова2
• орегано листкове1

Покрокова інструкція

1. 1

   Нагрійте олію у середній каструлі на середньому вогні, доки вона не блищить. Додайте цибулю та лавровий лист і готуйте, доки цибуля не стане золотистою, 12‑15 хвилин. Додайте часник і готуйте ще 1 хвилину.

2. 2

   Додайте помідори і тушкуйте, доки вони не розм'якнуть, приблизно 3 хвилини. Влийте вино і варіть, доки майже не випарується, 1‑2 хвилини.

3. 3

   Влийте бульйон і доведіть до кипіння. Додайте рис, ½ чайної ложки солі, ¼ чайної ложки перцю та томатну пасту, якщо використовуєте. Зменшіть вогонь до мінімуму і готуйте під кришкою, доки рис не стане м’яким і вся рідина не випарується, 20‑25 хвилин.

4. 4

   Видаліть лавровий лист і посипте рис петрушкою та орегано.