Салат з томатом, авокадо та кукурудзою, мігас і соусом з маслянки

• грубий хліб125g

  наприклад, на заквасці (корки видалені)

• повножирне молоко↗2 tbsp
• оливкова олія↗2 ½ tbsp
• кукурудзяні качани2
• спілі великі авокадо↗2
• великий лайм↗1

  вичавлений

• зелена цибуля↗2

  обрізана і нарізана діагонально (за можливості використайте фіолетову для кольору)

• помідори↗600g

  (різноманітність кольорів і розмірів бажана), нарізані горизонтально або розрізані навпіл, якщо маленькі

• майонез↗115g
• гірчиця Діжон1
• малий зубчик часнику↗½

  тертий

• шніт-лук5g

  дрібно нарізаний

• маслянка↗125ml

Покрокова інструкція

1. 1

   Розірвіть хліб на шматки і перемішайте в мисці з молоком і 1 ст. л. води. Дайте настоювати 20 хвилин. Обережно віджміть хліб, щоб видалити частину зайвої рідини (але не всю). Нагрійте 2 ст. л. олії у великій сковороді. Обсмажуйте хліб на середньому вогні, часто перемішуючи, доки не стане темно-золотистим і хрустким, потім зменшіть вогонь і готуйте, доки шматочки не прогріються всередині. Приправте і готуйте ще трохи, перевертаючи шматочки. Це займе близько 15 хвилин, щоб приготувати мігас. Розігрійте духовку до 200°C/180°C з конвекцією/газ 6.

2. 2

   Тим часом, тримайте качан кукурудзи вертикально у неглибокій формі для запікання. За допомогою гострого ножа зріжте боки, видаляючи зерна, працюючи навколо. Перемішайте зерна з ½ ст. л. олії і трохи приправ. Запікайте в духовці 20 хвилин, перемішуючи після 15 хвилин. Вони повинні трохи підгоріти по краях.

3. 3

   Для заправки покладіть у миску майонез, гірчицю, часник і шніт-лук, потім поступово збивайте маслянку. Не повинно залишитися грудок майонезу.

4. 4

   Розріжте авокадо навпіл, видаліть кісточку і наріжте кожну половину скибочками. Очистіть шкірку з кожної скибочки. Покладіть авокадо у широку неглибоку миску і полийте соком лайму. Перемішайте в соках і приправте. Додайте всі інші інгредієнти салату і перемішайте. Додайте трохи заправки і подайте решту заправки окремо.