1
Обсмажте цибулю в олії у великій каструлі або голландській печі на середньому вогні, доки вона не стане м’якою і злегка підрум’яниться. Додайте томати і часник; накрийте кришкою і тушкуйте 1 годину. Зніміть кришку і ще 30 хвилин, час від часу помішуючи, доки суміш не загусне, як паста. Додайте бульйон, 3 ст. л. масла, сіль, перець і цукор.
2
Тушкуйте, не накриваючи, 1½‑2 години, доки смаки не з’єднаються.
3
Охолодіть до кімнатної температури, накрийте і поставте в холодильник за годину до подачі (можна залишити на ніч).
4
Повільно доведіть суп до легкого кипіння. Обережно розбийте яйця в суп, розташовуючи їх рівномірно. Накрийте кришкою і томіть ще 15 хвилин, доки яйця не будуть пашотовані.
5
Тим часом підсмажте скибочки хліба з обох боків у залишкових 5 ст. л. масла у великій важкій сковороді. Висушіть на паперових рушниках.
6
Розлийте суп у великі неглибокі тарілки, додаючи по одному яйцю в кожну порцію. Прикрасьте двома шматочками хліба та посипте петрушкою.

Джерело: food.com

Оригінальний рецепт ↗

Спробуєте цей рецепт?

Увійдіть, щоб зберегти рецепт у своєму меню

Увійти, щоб зберегти

Prepka — ваш кухонний додаток

Усі рецепти під рукою

Відкрити додаток