Том ям з креветками

• Бульйон овочевий↗660 г
• Молоко кокосове↗120 г
• Соус рибний↗3 ст.л
• Сіль↗1/2 ч.л
• Суміш спецій для Том Ям↗1 уп
• Цибуля шалот↗30 г
• Чилі червоний↗20 г
• Томати↗100 г
• Ерінги↗60 г
• Креветки очищені 8/12↗4 шт
• Паста Нам прік пао2 ч. л.
• Кокосові вершки100 г
• Сироп з кокосового цукру50 г
• Кінза↗20 г
• Фреш лайм↗50 г

Покрокова інструкція

1. 1

   Доводимо в сотейнику бульйон із кокосовим молоком до кипіння, додаємо суміш спецій для Том Ям і варимо близько 3 хвилин.

2. 2

   Чистимо креветки: надрізаємо їх до останньої фаланги, дістаємо стравохід і знімаємо панцир. Голову та хвіст не зрізаємо й не викидаємо.

3. 3

   Додаємо в сотейник нарізані гриби та цибулю шалот, варимо 2 хвилини. Потім додаємо томати, очищені креветки та перець чилі, варимо ще 3 хвилини.

4. 4

   Доводимо до смаку лаймовим фрешем, рибним соусом, сиропом із кокосового цукру та пастою Нам Прік Пао.

5. 5

   Перекладаємо у тарілки, прикрашаємо розшарованими кокосовими вершками (10–15 г на порцію) та листочками кінзи за бажанням. До Том Ям подаємо відварений рис жасмін в окремій піалі.