Дитячий рецепт: м’який дал з жовтих горохових горошків і шпинату

• жовті горохові горошки↗175g
• кокосова олія↗½ tbsp
• маленька цибулина↗1

  дрібно нарізана

• великий зубчик часнику↗1

  подрібнений

• жовті гірчичні насіння½ tsp
• куркума↗¼ tsp
• м’яка карі-порошок↗1 ½ tsp
• несолені кеш’ю↗50g

  подрібнені

• овочевий бульйонний кубик з дуже низьким вмістом солі↗1

  (використали Kallo)

• заморожений нарізаний шпинат100g
• звичайний йогурт↗

  піта або рис, для подачі

Покрокова інструкція

1. 1

   Замочіть жовті горохові горошки у мисці з водою на 20 хвилин. Ретельно промийте їх кілька разів свіжою водою.

2. 2

   Нагрійте олію у великій важкій каструлі. Обсмажуйте цибулю 5‑10 хвилин, час від часу помішуючи, доки вона не стане м’якою і почне карамелізуватись. Додайте часник і спеції, готуйте ще 1‑2 хвилини, щоб аромати розкрилися.

3. 3

   Подрібніть кеш’ю у кухонному комбайні до дрібних шматочків — робіть це ретельно, щоб уникнути задушення. Додайте горохові горошки і кеш’ю у каструлю, потім залийте достатньою кількістю води, щоб покрити їх на кілька сантиметрів. Додайте кубик овочевого бульйону. Доведіть до кипіння, потім тушкуйте 1 годину або доки горох не стане м’яким, час від часу помішуючи. Якщо суміш здається сухою, додавайте воду за потреби. Додайте заморожений нарізаний шпинат і, коли дал прогріється, подайте його з ложкою йогурту, пітою або коричневим рисом.