Жаба в ямі (Toad in the Hole)

• борошно↗100
• яйця↗2
• молоко↗300
• сіль↗1
• товсті якісні ковбаски↗8 -12
• сало (або олія) або жири↗25

Покрокова інструкція

1. 1

   Спочатку покладіть жир і ковбаски у великий жаровий піддон або інший жаростійкий посуд.

2. 2

   Готуйте у розігрітій духовці 30‑40 хвилин, час від часу струшуючи, щоб перевернути ковбаски.

3. 3

   Тим часом підготуйте тісто. У просіяному борошні та солі зробіть заглиблення, додайте яйце і трохи молока, перемішайте до однорідної маси.

4. 4

   Поступово вмішайте решту молока, отримуючи гладке тісто консистенції подвійних вершків.

5. 5

   Дайте тісту постояти, доки ковбаски не будуть готові.

6. 6

   Вийміть піддон з ковбасками, розкладіть їх рівномірно по піддону.

7. 7

   Швидко вилийте тісто і поверніть у духовку, випікайте 30‑40 хвилин, доки не підніметься і не стане золотисто‑коричневим.

8. 8

   Подавайте гарячим з цибулевою підливою (приготовленою шляхом повільного карамелізування 3 великих нарізаних цибулі на сковороді з невеликою кількістю олії, потім додати яловичий бульйон і червоне вино, зменшити протягом 20 хвилин і загустити кукурудзяним крохмалем і водою), зеленими овочами та вареною або пюре картоплею.