1
Приготуйте тісто: розігрійте духовку до 200°C/180°C з конвекцією/газ 7. Насипте 210 г борошна у велику миску, додайте 1 ч.л. англійської гірчичного порошку та щіпку солі. У центрі зробіть ямку, розбийте 4 яйця, потім влейте трохи з 400 мл молока. Вінчіть, поступово додаючи борошно, доки не отримаєте однорідне тісто. Додайте ще трохи молока і перемішайте, доки не з’єднаються всі інгредієнти.
2
Тісто готове: воно має бути гладким, без грудок, консистенцією подібною до збитих вершків. Додайте листя з 4 гілочок чебрецю, потім поверніть тісто у кришку, в якій вимірювали молоко, для зручного виливання. За допомогою ножиць розріжте зв’язки між 8 свинячими сосисками і викладіть їх у форму 20 × 30 см. Додайте 1 ст.л. соняшникової олії, перемішайте, щоб сосиски рівномірно покрилися, і запікайте 15 хвилин.
3
Випікання тіста: вийміть гарячу форму з духовки і швидко вилийте тісто – воно має шипіти і трохи булькати, коли потрапляє на гаряче масло. Поверніть у духовку і випікайте 40 хвилин, доки тісто не пропечеться, підніметься і стане хрустким. Перевірте після 40 хвилин, при потребі накрийте фольгою, якщо надто підрум’яниться. Якщо в центрі ножем тісто тверде, а не м’яке, воно готове.
4
Приготуйте соус: на великій антипригарній сковороді розм’якшіть 2 нарізані цибулини з 1 ст.л. соняшникової олії близько 20 хвилин, часто помішуючи, доки не стануть золотаво‑коричневими. Додайте 1 ч.л. м’якого коричневого цукру на останні 5 хвилин. Додайте ложку борошна, готуйте, постійно помішуючи, 2 хвилини, щоб борошно покрило цибулю без сухих ділянок. Поступово вливайте 500 мл яловичого бульйону, добре перемішуючи, щоб отримати гладкий соус. Варіть 4‑5 хвилин до загустіння, потім приправте. Наріжте toad‑in‑the‑hole на великі частки і подайте з соусом.

Джерело: bbcgoodfood.com

Оригінальний рецепт ↗

Спробуєте цей рецепт?

Увійдіть, щоб зберегти рецепт у своєму меню

Увійти, щоб зберегти

Prepka — ваш кухонний додаток

Усі рецепти під рукою

Відкрити додаток