1
Налити 2 кварті солоної води у великий каструлю і довести до кипіння. Додати спаржу і варити до хрустко‑м’якої готовності, 3‑4 хвилини, залежно від розміру. Злити і занурити в крижану воду. Відкласти.
2
У мисці змішати оцет, шалот, часник, чебрець, концентрат апельсинового соку та гірчицю. Повільно збити олію, доки суміш не стане однорідною. Приправити сіллю і перцем.
3
Вилити суміш на спаржу. Дати маринуватись, поки розпалюються вугілля або готується гриль.
4
Щоб полегшити грилювання, нанизайте спаржу на шпажки, протягнувши шпажку через кожний кінець і розмістивши близько 5 спарж на кожну пару шпажок. Грилювати спаржу по 1‑2 хвилини з кожного боку, лише щоб залишити сліди. Зняти з грилю. Подавайте тепло або при кімнатній температурі. Або просто запечіть у духовці до золотистого кольору, 3‑4 хвилини.

Джерело: food.com

Спробуєте цей рецепт?

Увійдіть, щоб зберегти рецепт у своєму меню

Prepka — ваш кухонний додаток

Усі рецепти під рукою