Тушкована свинина у глиняному горщику (Thit Kho to)

• шалот2
• чорний перець↗1⁄2
• свинина без кісток↗225
• яйце↗1
• мусковадний цукор або м'який коричневий цукор↗3
• рибний соус↗4

Покрокова інструкція

1. 1

   Приготуйте карамель, нагріваючи цукор у маленькій важкій каструлі на низькому вогні.

2. 2

   Постійно перемішуйте, доки не стане вологим і густим.

3. 3

   Зніміть з вогню і додайте рибний соус.

4. 4

   Поверніть на низький вогонь і перемішуйте, доки цукор не розтане.

5. 5

   Додайте шалот і перець до карамелі і залиште охолоджуватись.

6. 6

   Вилийте соус у глиняний горщик або вогнетривку каструлю.

7. 7

   Додайте свинину до соусу.

8. 8

   Накрийте кришкою і тушкуйте близько 30 хвилин на низькому вогні, час від часу перемішуючи.

9. 9

   Після приготування свинина повинна бути в невеликій насиченій підливі.

10. 10

    Подайте з яйцем, якщо використовується, поливши підливою.