Кавовий кекс з чорницею (Thermomix)

• цукор↗110
• борошно↗45
• масло↗60
• кориця↗1⁄2
• борошно↗240
• цукор↗170
• розпушувач↗2 1⁄2
• сіль↗3⁄4
• коротке масло (shortening)↗35
• молоко↗180
• яйце↗1
• чорниця↗340
• цукрова пудра↗1⁄2
• ваніль↗1⁄4
• гаряча вода1 1⁄2 - 2

Покрокова інструкція

1. 1

   Розігрійте духовку до 190 °C. Змастіть квадратну форму 9 × 9 см або круглу форму діаметром 9 см.

2. 2

   Помістіть перші чотири інгредієнти (цукор, борошно, масло, корицю) у чашу Thermomix. Натисніть Turbo 5‑6 разів, доки не утвориться крихка маса. Висипте і відкладіть.

3. 3

   У чашу Thermomix додайте борошно, цукор, розпушувач, сіль і скорот. Змішуйте 20 секунд на швидкості Soft.

4. 4

   Додайте молоко і яйце. Змішуйте 30 секунд на швидкості 3.

5. 5

   Додайте чорницю. Змішуйте 30 секунд у режимі реверсу на швидкості Soft.

6. 6

   Вилийте тісто у підготовлену форму.

7. 7

   Посипте зарезервовану крихту зверху.

8. 8

   Випікайте 45‑55 хвилин, доки зубочистка, вставлена в центр, не вийде чистою.

9. 9

   Приготуйте глазур, збивши разом цукрову пудру і ваніль, поступово додаючи гарячу воду, щоб отримати текучу консистенцію.

10. 10

    Подавайте теплим!