Ультимативні зимові боули

• морква↗5
• кольрабі↗1
• оливкова олія↗2 столова ложка
• кмин↗4 чайна ложка
• сіль і перець за смаком
• шматочки простого 5‑інгредієнтного запеченого фалафелю8
• шпинат↗2
• нарізана червона капуста1
• джалапеньо, нарізаний скибочками↗1
• подрібнені фісташки↗0.25 склянка
• тахіні, лимонний сік, мед та/або оливкова олія для поливання↗

Покрокова інструкція

1. 1

   Фалафель: Приготуйте фалафель заздалегідь, це займе близько 30 хвилин.

2. 2

   Запечені овочі: Розігрійте духовку до 400 °F (≈200 °C). Очистіть моркву, наріжте тонкими смужками і розкладіть на деко для запікання (підходить форма для желейного рулету, щоб овочі не зскользували). Наріжте кольрабі на маленькі суцвіття і розкладіть на окремому деко. Полийте кожне деко олією і посипте кмином, сіллю та перцем. Перемішайте. Запікайте 20‑30 хвилин, час від часу перемішуючи, але не надто часто, інакше процес підрум’янювання порушиться. Для більшого підрум’янювання запікайте ще 10‑15 хвилин. Коли овочі готові, вийміть їх і дайте охолонути.

3. 3

   Збірка боула: У миски викладіть шпинат, червону капусту, фалафель, моркву та запечену кольрабі. Зверху додайте джалапеньо та фісташки. Полийте тахіні, лимонним соком, медом, оливковою олією та за потреби сіллю і перцем.