1
1. Для коржа: Розігріти духовку до 350°F (≈175°C). Змастити та посипати борошном форми діаметром 2‑8‑9 дюймів. Просіяти (або збити) сухі інгредієнти в мисці. Збити яйця, маслянку, олію та ваніль. Поступово додати сухі інгредієнти, збивати 2 хвилини. Додати гарячу каву, добре перемішати. Вилити в форми, постукати, випікати 30‑35 хвилин, доки зубочистка не вийде сухою. Охолодити 10 хвилин, обрізати верх, вийняти, охолодити, нарізати на 4 тонкі коржі, скласти між папером, заморозити. Після охолодження нарізати та зібрати.
2
2. Для ганашу: Помістити шоколадні чіпси у скляну миску. Нагріти вершки, масло і цукор у маленькій каструлі, довести до легкого кипіння, влити їх на шоколад, залишити 5 хвилин, потім збити до однорідності. Охолодити ще 10‑15 хвилин перед складанням.
3
3. Для крему: Нагріти вершки в мікрохвильовці до гарячого стану, додати розчинений каву, перемішати. Охолодити у морозилці кілька хвилин. Збити розтоплене масло, ваніль і какао до однорідності. По черзі додавати охолоджену кавову вершку і цукрову пудру, збивати до гладкості. При потребі додати більше вершків або цукру до бажаної консистенції.
4
4. Для складання: Взяти заморожені коржі. Намазати 1/3 ганашу між кожним шаром, скласти чотири шари. Вирівняти верх. Розподілити крем по боках і зверху, згладити. При бажанні використати кондитерський мішок для оформлення країв.
5
5. Дати коржу постояти при кімнатній температурі, щоб начинка та крем стали м’якими. Кращий смак – коли крем і ганаш теплі.

Джерело: food.com

Оригінальний рецепт ↗

Спробуєте цей рецепт?

Увійдіть, щоб зберегти рецепт у своєму меню

Увійти, щоб зберегти

Prepka — ваш кухонний додаток

Усі рецепти під рукою

Відкрити додаток