Тайські літні роли з арахісовим соусом

• рисовий папір (обгортки)↗8
• кілька порваних листових зелених овочів, наприклад, кольорова мангольда
• середній огірок↗1
• середній болгарський перець↗1
• середні моркви↗2
• жменя свіжої м'яти
• жменя свіжого кінзи
• авокадо↗1
• подрібнені арахіси для посипки↗
• рапсова олія↗3 столова ложка
• часник, очищений↗2
• соєвий соус з низьким вмістом натрію (можна замінити безглютеновим тамарі, якщо потрібно зробити рецепт без глютену)↗2 столова ложка
• арахісова паста↗1
• вода↗1 столова ложка
• білий дистильований оцет↗1 столова ложка
• honey↗1 tablespoon
• a big squeeze of lime juice
• a dash of fish sauce

Покрокова інструкція

1. 1

   Помістіть інгредієнти для соусу з арахісу у кухонний комбайн або блендер. Пульсуйте або змішуйте до однорідної консистенції.

2. 2

   Наріжте огірок, перець і моркву тонкими смужками довжиною приблизно 7,5 см. Наріжте авокадо на шматочки.

3. 3

   Замочуйте один лист рисового паперу в мисці з теплою водою приблизно 30 секунд. Коли він стане м’яким і еластичним, вийміть його, покладіть на вологе рушник, обережно просушіть та висушіть руки.

4. 4

   Розкладіть кілька овочів і трав у центр листа горизонтально, починаючи з листових зелених і закінчуючи авокадо. Складіть ліву і праву сторони до середини; складіть верхню кришку над овочами, загорніть усе і щільно скрутіть. Лист буде дуже липким і крихким, працюйте обережно.

5. 5

   Розріжте роли навпіл і викладіть на піднос (вони виглядають краще, коли розрізані, і ви бачите яскраві овочі всередині). Полийте соусом або занурте в соус, або і те, і інше! Я посипала їх подрібненими арахісами.