Тайські зелені локшини з тофу

• рапсова олія↗1 tbsp
• тофу↗280g pack firm

  нарізаний кубиками

• овочі для стір‑фраю300g bag
• молодий кукурудзяний качан↗150g

  розрізаний навпіл по довжині

• мангетоу↗150g
• тайська зелена карі паста↗2 tbsp
• зелені чилі↗1-2

  тонко нарізані

• легке кокосове молоко↗250ml
• свіжі яєчні локшини↗250g
• зелена цибуля↗4

  нарізана

• лайм↗

  часточки, для подачі

Покрокова інструкція

1. 1

   Розігрійте олію у антипригарній сковороді або вокі. Додайте тофу і смажте, часто перевертаючи, на сильному вогні 6‑7 хвилин до золотистого кольору. Вийміть шумовою ложкою і відкладіть.

2. 2

   Додайте в сковороду овочі для стір‑фраю, кукурудзу та мангетоу і готуйте 5 хвилин. Додайте карі пасту, чилі, кокосове молоко та локшину, перемішайте і доведіть до легкого кипіння, готуйте ще 5 хвилин. Поверніть тофу у сковороду. Розподіліть страву по тарілках, посипте зеленою цибулею. Подавайте з часточками лайма для вичавлювання.