Фета на розривних хлібцях

• міцне хлібне борошно↗250g

  плюс додатково для посипання

• швидкодіючі сухі дріжджі↗7g sachet
• оливкова олія↗1 tbsp

  плюс крапля для подачі

• цибуля↗3

  нарізана клинками

• насіння нігели1 tsp
• оливкова олія↗2 tbsp
• свіжі листя чебрецю↗1 tsp
• мармелад з червоної цибулі↗4 tbsp
• повітряно-сушений або дикий свинячий (кабан) прошутто6 slices
• фета↗100g

  грубо розкришена

• грубо нарізана петрушка1 tbsp
• зелена цибуля↗4

  тонко нарізана

Покрокова інструкція

1. 1

   Покладіть усі інгредієнти для хліба у миску з ½ ч.л. солі і 100 мл теплої води. Руками замісіть тісто, додаючи більше води за потреби. Викладіть на робочу поверхню і місіть 10 хвилин, доки не стане гладким і еластичним. Поверніть тісто в миску, накрийте плівкою і залиште в теплому місці приблизно 1 годину, доки не збільшиться вдвічі.

2. 2

   Тим часом розігрійте духовку до 200°C/180°C з конвекцією/газ 6. Покладіть цибулю у форму для запікання, розсипте насіння нігели, олію, чебрець і трохи солі, і перемішайте. Запікайте 25 хвилин, перевертаючи цибулю кожні 5 хвилин, щоб вона рівномірно підрум’янювалася. Вийміть і дайте охолонути. Можна приготувати заздалегідь до двох днів.

3. 3

   Викладіть тісто на легку посипану борошном поверхню. Поділіть його навпіл, розкачайте кожну частину в довгу овалоподібну форму. Перенесіть кожен хлібець на деко. Випікайте 10 хвилин, доки не підніметься і не стане золотистим, потім намажте мармеладом з цибулі і розсипте запечену цибулю. Додайте прошутто, розсипте крихку фету, потім випікайте ще 5‑10 хвилин. Посипте петрушкою і зеленою цибулею, полийте ще трохи олії і подайте.