Тарт з інжиром

• Інжир↗10-12 шт
• Борошно пшеничне↗250 г
• Борошно мигдалеве↗90 г
• Вершкове масло↗215 г
• Яйця↗5 шт
• Цукрова пудра↗130 г
• Марципан↗75 г
• Ванільний екстракт↗10 г

Покрокова інструкція

1. 1

   Готуємо тісто для тарта: (200г) Вимішуємо у міксері: 90г вершкового масла, 1 яйце + 1 жовток, пшеничне борошно 190г, мигдалеве 15г, цукрова пудра 80 та перемішуємо до однорідної маси, після замісу тісто охолоджуємо в холодильнику на 3 години. Тіста в нас вийде 400 грам на 2 тарти формою 20 см.

   
2. 2

   Готуємо франжипан для начинки: Цукрова пудра 50г змішується з вершковим маслом 75г, додаємо марципан 75г, яйця 3 шт і вимішуємо на середніх обертах міксеру. Змішуємо до однорідної маси кремової та додаємо ванільний екстракт 10г та два види борошна (пшеничного 60г та 125г мигладевого) + розпушувач 5г. Крему в нас виходить 250г. Розтоплюємо вершкове масло 50 г.

   
3. 3

   Змащуємо форми для випікання. Відрізаємо хвостики та розрізаємо інжир на 4 частини.

   
4. 4

   Перекладаємо тісто у форму та робимо надрізи виделкою та випікаємо протягом 5 хвилин на 180 градусів.

   
5. 5

   У тісто викладаємо франжипан та інжир зверху, і випікаємо 35-40 хвилина на 170 градусів.

   
6. 6

   Дістаємо та даємо охолонути.

   
7. 7

   Смачного!