Таргон‑лімончелло з палтусом

• масло↗2
• оливкова олія↗1
• лімончелло↗1⁄3
• таргон, дрібно нарізаний1
• цедра лимона, дрібно нарізана↗1
• морська сіль, мелене↗1⁄8
• філе палтуса↗1
• гострий паприка (за смаком)↗1⁄2

Покрокова інструкція

1. 1

   У маленькій мисці змішайте всі інгредієнти для соусу. Вилийте половину в маленьку каструлю і тримайте в теплі.

2. 2

   Розкладіть дольки лимона на великій фользі і покладіть філе шкірою вниз. Щедро змажте соусом з масла (той, що в мисці) і приправте сіллю, чорним перцем та гострим паприкою.

3. 3

   Зберіть фольгу, складіть і защипніть, включаючи кінці. Покладіть її на решітку з перфорацією і перенесіть на барбекю. Грилюйте 15‑20 хвилин при 500‑550°F, доки риба легко розпадається виделкою.

4. 4

   Перед подачею полийте теплим масляним соусом. Подавайте з рисом і паровими овочами.