Чат з квітної капусти

• квітна капуста↗1

  нарізана великими шматками

• кашмірський чилі порошок↗¼ tsp
• кашмірський чилі порошок↗2 tsp
• паста імбирно-часникова1 tsp
• лайм↗½

  вичавлений сік

• паприка↗1 tsp
• куркума↗½ tsp
• натуральний йогурт↗50g
• гарам масала↗1 tsp
• рослинна олія↗1 tbsp
• натуральний йогурт↗4 tbsp
• зелена чатні
• гранатові зерна↗4 tbsp
• кінзаsmall pack

  грубо нарізана

• хрустка смажена цибуля‑шалот2 tbsp

  або цибуля

Покрокова інструкція

1. 1

   Посипте квітну капусту порошком чилі. Поставте пароварку на плиту або розмістіть друшляк у каструлі з 5 см води і парьте капусту 5 хв, доки вона не стане м’якою.

2. 2

   Змішайте всі інгредієнти маринаду у блендері, натріть їх на капусту, потім залиште маринувати на 1 годину.

3. 3

   Готуйте капусту на середньо‑гарячому грилі з кришкою, доки вона не пропечеться (перевірте, вставивши маленький ніж у стебло), стежачи, щоб капуста не торкалася безпосередньо полум’я і не згоріла. (Або розігрійте духовку до 220 °C/200 °C з конвекцією/газ 7 і готуйте на деку 10‑15 хв, доки не буде готовою.)

4. 4

   Викладіть капусту на тарілку і покрийте її йогуртом. Зигзагом нанесіть зелений чатні, потім посипте гранатовими зернами, кінзою та хрусткою смаженою цибулею-шалот зверху.