Тахіні та кунжутний кекс

• солоне масло↗150g

  плюс 1 ст. л., розм'якшене, додатково для форми

• кунжут↗2 tbsp
• цукор↗220g
• тахіні↗75g

  добре перемішане

• кислий крем↗85g

  кімнатної температури

• яйця↗2

  збите, кімнатної температури

• рослинна олія↗2 tbsp
• паста з ванільного бобу↗1 tsp
• борошно↗225g
• розпушувач↗½ tsp
• сода харчова↗½ tsp
• молоко↗splash of

  опціонально

• мед↗1 tbsp

  опціонально

Покрокова інструкція

1. 1

   Розтопіть масло і вистеліть форму для кексу вагою 2 фунти пергаментом. За допомогою кисті змастіть дно форми 1 ст. л. масла, потім посипте 1 ст. л. кунжуту, щоб покрити основу. Відкладіть. Розігрійте духовку до 190 °C/170 °C з конвекцією/газ 5.

2. 2

   У великій мисці змішайте решту масла, цукор і тахіні. Збивайте електричним вінчиком, доки суміш не стане пухкою, приблизно 4‑5 хв.

3. 3

   Додайте до суміші кислий крем, яйця, олію та ванільну пасту. Масса може розшаруватись – це нормально. Просійте борошно разом із розпушувачем і содою, потім обережно вмішайте. Якщо тісто здається дуже густим, додайте трохи молока.

4. 4

   Вилийте тісто у підготовлену форму, посипте залишком кунжуту. Випікайте 55 хв‑1 год, доки верх не стане золотавим, а шпажка, вставлена в центр, не залишить брудного сліду.

5. 5

   Залиште кекс охолоджуватись у формі 10 хв, потім вийміть на решітку до повного охолодження. За бажанням змастіть медом (розтопленим у мікрохвильовці) для блискучої поверхні.