Табаско ремулад

• Для ремуладу
• груба гірчиця↗4
• гострий паприка↗2
• соус Табаско↗1
• сіль↗1
• білий винний оцет↗4
• оливкова олія↗275
• зелена цибуля↗2
• стебло селери↗1
• свіжа петрушка↗1
• Для подачі
• рак↗8
• рукола↗

Покрокова інструкція

1. 1

   Для ремуладу: збийте разом гірчицю, паприку, Табаско, сіль і перець. Додайте оцет і, постійно збиваючи, вливайте олію тонкою струйкою, продовжуючи збивати, доки соус не стане густим і гладким.

2. 2

   Додайте зеленої цибулі, селери та петрушки, добре перемішайте. Накрийте миску і дайте соусу постояти щонайменше 2 години перед подачею, щоб аромати злилися.

3. 3

   Для подачі: полийте ремуладу на рака і грубо перемішайте з листям рукола.