Сирники з ягодами та вершковим соусом

• Творог 18%, Азорель↗300 г.
• Яйце (жовток)↗1 шт.
• Цукор↗80 г.
• Борошно пшеничне↗50 г.
• Масло Гі↗50 г.
• Вершки 35%↗50 г.
• Сир Філадельфія↗100 г.
• Лайм↗1 шт.
• Цукрова пудра↗1 ст. л.
• Полуниця↗150 г.
• Крохмаль↗1 ч. л.
• Лохина↗60 г.

Покрокова інструкція

1. 1

   Промийте ягоди та приберіть хвостики. Довільно наріжте 100 г полуниці та викладіть у розігрітий сотейник. Додайте 30 г лохини та 30 г цукру.

   
2. 2

   Розведіть 1 ч.л. крохмалю з водою. Коли ягоди почнуть пускати свій сік і цукор повністю розчиниться, влийте крохмаль у ягідний соус, перемішуючи його, поки не загусне . Залиште охолоджуватись.

   
3. 3

   Збийте вінчиком вершки до густоти. Додайте сир Філадельфія, 1 ст.л. цукрової пудри та перемішайте до однорідної маси. Викладіть творог в марлю, замотайте і скручуючи відіжміть зайву вологу. Викдаліть творог у ємність, додайте 50 г цукру, 50 г борошна та яєчний жовток.

   
4. 4

   Перемішайте та сформуйте прямокутну подовжену форму. Розріжте на рівні частини (приблизно по 2-3 см товщиною) і сформуйте квадратні (або класичні круглі) сирники.

   
5. 5

   Розігрійте пательню на середньому вогні та додайте 50 г масла Гі. Викладіть сирники та смажте по 3-4 хв з кожної сторони до золотої скоринки, постійно поливаючи маслом з пательні.

   
6. 6

   Викладіть на тарілку ягідний і верковий соус та сирники стопочкою. Знову полийте ягідним і верковим соусом та прикрасьте свіжими ягодами.