Швейцарська мангольд з квасолею каннеліні та помідорами

• about 2 lbs. swiss chard2
• olive oil↗3
• garlic, finely chopped↗6
• crushed red pepper flakes↗1⁄2
• tomato paste↗1
• plum tomatoes, chopped↗4
• (15 ounce) cannellinni beans, drained and rinsed↗2
• salt and pepper
• olive oil↗

Покрокова інструкція

1. 1

   У великій каструлі доведіть 6 кварт води до кипіння на сильному вогні.

2. 2

   Промийте мангольд. Обріжте та відкиньте стебла в основі листя. Наріжте листя поперек смужками шириною 2,5 см.

3. 3

   Опустіть мангольд у киплячу воду. Накрийте кришкою, і коли вода знову закипить, зменшіть вогонь до слабкого кипіння на 15 хвилин або доки не стане м’яким. Зцідіть.

4. 4

   У великій сковороді розігрійте 1 ст. л. оливкової олії з часником і червоним перцем на середньому вогні, постійно помішуючи 2 хвилини, доки часник не почне золотитися.

5. 5

   Одразу додайте томатну пасту, продовжуйте готувати і помішувати ще 1 хвилину.

6. 6

   Додайте сливові помідори, підвищте вогонь і постійно помішуйте 1‑2 хвилини, щоб розм'якшити помідори.

7. 7

   Додайте квасолю та мангольд. Продовжуйте готувати на сильному вогні, постійно помішуючи ще 3 хвилини. Зменшіть вогонь до середнього і додайте 2 ст. л. оливкової олії. Приправте сіллю і перцем за смаком.

8. 8

   Тушкуйте, часто помішуючи, ще 2 хвилини. Перед подачею посипте оливковою олією.