Кисло-солодка сочевична дал з грильованою баклажаною

• червона сочевиця↗100g

  промита

• куркума↗1 tsp
• паста тамаринду↗1 tbsp

  paste

• рослинна олія↗2 tbsp
• цибуля середнього розміру↗1

  тонко нарізана

• зубчик часнику↗1

  дрібно нарізаний

• імбир

  тертий

• карі порошок↗1 tsp
• баклажан середнього розміру↗1

  нарізаний скибочками по 2 см

• відварений басматі рис↗

  лаймовий або манговий чатні та кілька листків коріандру для подачі, за бажанням

Покрокова інструкція

1. 1

   Залити сочевицю, куркуму та пасту тамаринду 500 мл води. Додати сіль і варити 15 хвилин або доки не стане дуже м’якою. Зняти піну, що піднімається зверху. Тим часом розігріти 1 ст. л. олії і обсмажити цибулю, часник і імбир до золотистого кольору, приблизно 5 хвилин.

2. 2

   Додати карі і готувати ще 2 хвилини. Влити суміш з сочевиці і варити ще 10 хвилин.

3. 3

   Тим часом розігріти гриль‑сковороду до дуже високої температури. Змазати залишковою олією скибочки баклажана і приправити. Смажити 2‑3 хвилини з кожного боку, доки не стануть м’якими та підрум’яненими. Подавайте з басматі рисом, лаймовим або манговим чатні та посипте коріандром за смаком.