Солодка картопля з червоним перцем і халумі

• середня солодка картопля↗4
• оливкова олія↗1 tbsp
• листя м'яти↗8

  дрібно нарізане

• халумі↗225g

  нарізаний на 4 скибочки

• смужки грильованого червоного перцю4
• масло↗

  (опціонально)

• лимон↗1

  розрізаний навпіл

• петрушка↗small bunch

  подрібнена

Покрокова інструкція

1. 1

   Натріть кожну картоплю невеликою кількістю олії та солі, потім загорніть у подвійний шар фольги.

2. 2

   Налийте олію в миску і змішайте з м'ятою. Додайте халумі і перемішайте, доки сир добре покриється м'ятною олією. Обгорніть кожен шматок у смужку перцю. Відріжте чотири смужки фольги шириною приблизно 1 см і обгорніть навколо середини кожного пакунка, щоб їх тримати разом. Можна використати шпажки, але будьте обережні, щоб не розламати сир.

3. 3

   Розігрійте барбекю. Коли вугілля стануть червоними, покладіть картоплю безпосередньо на них. Готуйте 30 хвилин, перевертаючи на півдорозі. Розгорніть одну картоплю і перевірте готовність. Якщо не готова, знову загорніть і готуйте ще, перевіряючи кожні 10 хвилин. Або запікайте у духовці при 200 °C/180 °C вентилятор/газ 6 протягом 50 хвилин‑1 години.

4. 4

   Тим часом готуйте перцеві пакети на барбекю або на сковороді-гриль 3‑4 хвилини з кожного боку, доки перець не підрум'яниться, а сир трохи розплавиться. Зніміть з грилю і розгорніть фольгу або зніміть шпажки. Розріжте картоплю, додайте вершкове масло, якщо хочете, потім покладіть пакет у центр кожної. Додайте краплю лимону і посипте петрушкою перед подачею.