Салат з бататом, зеленою цибулею та фетою

• батат↗2kg

  очищений і нарізаний великими шматками

• оливкова олія↗1 tbsp
• фета↗140g

  грубо розкришена

• підсмажені кедрові горішки50g
• зелена цибуля↗4

  дрібно нарізана

• ½ маленького пучка петрушки

  нарізана

• оливкова олія екстра вірджин↗2 tbsp
• чистий мед↗2 tbsp
• білий винний оцет↗5 tbsp

Покрокова інструкція

1. 1

   Розігрійте духовку до 200°C/180°C (конвекція/газ 6). Перемішайте батат з олією та трохи приправ. Викладіть на деко, вистелене пергаментом, і запікайте 30‑35 хв, доки не стане м’яким. Охолодіть до кімнатної температури.

2. 2

   Збийте інгредієнти заправки з додатковими приправами. Викладіть батат на сервірну тарілку і полийте заправкою. Посипте фетою та кедровими горішками, дуже обережно перемішайте руками, щоб не розламати батат.